Borst Bier – Gewoon Speciaal
Borst Bier is een kleine onafhankelijke brouwerij in het hart van Noord-Holland, Spanbroek. Wij brouwen toegankelijk en smaakvol speciaalbier. Gewoon speciaal. Net als jij, en de mensen om wie jij geeft.
Wij genieten intens van het drinken van een mooi smaakvol bier. Wanneer we dit bier drinken met mensen die belangrijk voor ons zijn smaakt het alleen maar beter. Als je er niet bij stil staat lijken deze momenten misschien gewoon, maar als je dit wel doet zijn ze toch eigenlijk heel speciaal. Hier proberen we ons bij Borst Bier bewust van te zijn en dit soort momenten niet zomaar voorbij te laten gaan. Met dit in gedachte zijn onze bieren gebrouwen en hebben namen gekregen die hier mooi op aansluiten. Ze zijn voorzien van een mooie quote passend bij de naam van het bier. Betrouwbaar Blond, Trotse Tripel en Wilskrachtig Wit zijn de namen van onze bieren.
De recepten voor Borst Bier zijn allemaal op kleine schaal ontwikkeld, getest en gebrouwen door Rik Borst. Het brouwen op grote schaal doet Rik op dit moment nog bij de Noord-Hollandse Bierbrouwerij in Uitgeest. Hier kan hij Borst Bier op grote schaal brouwen door gebruik te maken van hun brouwinstallatie.
Lokale brouwgerst
In samenwerking met 3 enthousiastelingen is het plan bedacht lokaal brouwgerst te gaan telen voor Borst Bier. Een heel mooi streven en een leuke uitdaging. De brouwgerst staat op 2 percelen van in totaal 3 hectare. Een perceel aan de Hoornseweg en een aan de Grote Zomerdijk, beide in Wognum.
Voor de werkzaamheden zijn verschillende machines aangeschaft. Dit zijn niet zomaar machines, maar oldtimers. Het hele machinepark is namelijk zo ongeveer geproduceerd rond de jaren 70. Het bestaat op dit moment uit een zaaimachine, een ploeg, een maaier, een cultivator, een schudeg, een trekker en een maaidorser.
Brouwgerst moet voldoen aan strenge kwaliteitseisen dus het zal niet makkelijk zijn een mooie oogst te realiseren. Des te leuker is het als het lukt. Als de oogst eenmaal gelukt is zal het gerst vermout worden bij een ambachtelijke mouterij. We kijken er nu al naar uit om te gaan brouwen met de lokaal geteelde gerst!
Passie
Borst Bier is ontstaan vanuit nieuwsgierigheid en passie voor speciaalbier van oprichter Rik Borst. Het brouwen van eigen bieren is namelijk begonnen als hobby. Wat begon als een hobby, groeide al snel uit tot de ambitie om een eigen brouwerij te beginnen. Het oprichten van een eigen brouwerij voelde als een logische stap. Dit was een mooie combinatie van de passie voor speciaalbier met de opgedane kennis in ondernemerschap vanuit zijn opleiding. Bij het oprichten van een eigen brouwerij komt veel kijken, van ontwerp en vormgeving, het creëren van content, uitstippelen van toekomststappen, logistieke zaken en ga zo maar door. Gelukkig zijn er genoeg vrienden en familie die graag een handje helpen! Om dan te eindigen met een welverdiend glas bier.
